您现在的位置是:首页 > 生活奇闻生活奇闻

为什么做的馒头会塌陷,馒头做出来塌陷是什么原因-

查看 tianqibucuo 的更多文章网友发布2022-05-16 06:55【生活奇闻】122人已围观

  做馒头起泡塌陷是什么问题?

  大家好,我是餐餐美味,我来回答这个问题:馒头是每个家庭中必备的主食之一,北方人几乎顿顿吃馒头,馒头蒸的好坏真的非常重要,做馒头肯定会遇到这样或那样的问题, 馒头起泡塌陷主要有以下原因

上蒸的时机不对

  水烧开一分钟后上馒头,这样蒸的馒头个又大又圆又白,凉水蒸馒头肯定是不可以的,因为,馒头在发酵期本身很凉,只有水开后才能够充分的发挥它的作用,才可以让馒头很快的发酵慢慢变大。

蒸熟下笼的时机不对

  馒头蒸制20分钟后停火,等待两分钟后揭开盖子取馒头,如果馒头蒸熟后立刻揭开盖子,馒头会起泡、塌陷、收缩变小。

发面没发好

  发面时水温必须达到30度才可以,低于这个温度或高于这个温度太多都会有影响,面的发酵温度过高就把面烫死了,温度过低面发不起来,蒸的馒头肯定是起泡塌陷。

打碱打的太少

  在发面的过程中,气温过高面就发过了,打入的碱水太少面是酸的,蒸的馒头肯定是起泡塌陷的。

结 语

  蒸馒头的过程中一定要把握好适量的碱水、上笼时间点、下笼取盖子的时机、水温的控制等,只要把握好以上的四大要点,保证你也能蒸出又大又白又香的馒头。我是用心写好每一个悟空问答,感觉我写的适合你的感觉,请关注+点赞+转发,谢谢。

  (本文由“餐餐美味”原创制作,未经授权禁止搬运转载)

  1.面团过于柔软

  蒸馒头要是面团过于柔软的话,可能是面粉不足,那么蒸出来的馒头肯定会出现瘪的状态。因此蒸馒头的时候一定要注意了。千万一定要面粉发酵粉和足了

  2发酵时间过久

  蒸馒头要是发酵时间过长的话,会造成干瘪现象的。因此蒸馒头发酵千万不要时间过久了。除了干瘪现象外,还会出现过硬等症状的。因此一定要注意了。

Tags:

友情链接