美式炸鸡的做法步骤,美式炸鸡的做法视频-

　　感谢您的邀请。

　　做美式炸鸡，我曾在一个店里见过他们的做法。

　　首先我们选择鸡肉，你可以选择鸡腿或者是整鸡。

　　也可以是鸡翅的部分。

　　我们按照一斤鸡肉的量去腌制，我们选择一斤鸡腿。

　　一斤鸡腿要放6克盐，然后放两克味精。剩下的超市里有卖那种美式炸鸡的腌料。不要带咸味儿了，因为你已经放盐了。如果你买不到的话，你就放一些黑胡椒牛吃草。点辣椒。

　　你也可以按照你自己喜欢的口味去腌制。

　　这个并没有什么特殊的要求。

　　最后在以上的调料都放完之后，再把大蒜和洋葱打成泥，放进鸡肉里腌制。这是美式炸鸡相对比较重要的一个部分。

　　在腌制好了之后，将鸡肉裹上一层面粉。按照939的方法。

　　什么是939的方法呢？第一我们把肌肉放在面粉里揉搓9下。全部揉搓完之后放到一个可以透水的容器里。比如说笼屉。然后把它放到清水里过一下。就是在清水里抖三下。然后再把鸡肉拿出来放进面粉里再揉搓9下。

　　这样你的鸡腿上就会裹满了面粉，而且还有很漂亮的鳞片。

　　这个时候你烧油油温加热到160度下入鸡腿。一次不要下太多，以防油温逐步下降。

　　杂志微微发黄的时候可以把它捞出来，这个时间大概持续两分钟。

　　继续把油烧热，烧到180度。然后把它放进去，反复油炸。等炸到金黄色即可捞出。

　　这样你就做成了美式炸鸡。

　　肯德基的原味鸡是用高压锅炸的。所以说骨头也能吃。我们在家里炸，那要控制好油温，注意油炸的时间。第1次炸的时候一定要将鸡肉炸透，如果你不确认的话，你可以拿筷子扎一扎。如果扎不动的话，那就证明肌肉是没有被扎透的，如果能很轻松的扎进去，那就证明肌肉已经被炸熟。因为生的肌肉扎进去会有阻力。熟的鸡肉插进去是没有太大的阻力的。建议你在做的时候先做一下，比较这样以防万一。

　　然后再出锅的时候，如果你觉得淡的话，你可以再撒一点盐。

　　我能帮助到你。

　　做法

　　1.将翅腿、两节翅洗净后加入酱油、白胡椒粉、米酒一起腌渍20分钟备用。

　　2.再将腌好的鸡肉依序沾裹上面粉、蛋液、面包粉，放入180℃的油锅中，以中火炸7分钟，待呈现金黄色时即可取出。

　　3.继续将油锅转大火，再将作法2的鸡肉放入油锅中回炸1分钟，等到鸡肉炸酥、逼油后再取出。

　　4.食用的时候将鸡肉沾上蕃茄酱一起吃即可。

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